9/9

Классическая сборная солянка.

08.08.2022
Дарья Папунина

Ингредиенты:

  • Края говядины 500 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Мука- 1 ст.л.
  • Паста томатная — 2 ст.л.
  • Огурцы соленые — 2-3 шт.
  • Каперсы — 20 гр.
  • Колбаски охотничьи — 3 шт.
  • Лимонный сок — из 0,5 шт.лимона
  • Листья лавровые — 3 шт.
  • Оливки — 10 шт.
  • Ветчина вареная — 100 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — 10 горошин
  • Сметана — по вкусу

Приготовление:

  1. Под холодной водой промойте мясо. Выложите их в большую кастрюлю, налейте в нее пару литров воды, после чего вскипятите. Когда бульон немного покипит, снимите пену, добавьте в кастрюлю очищенные от кожуры лук и морковку, далее варите бульон до готовности — около 1,5 часов.
  2. Вторую луковицу очистите от шелухи, после чего мелко нарежьте ее. Сковороду разогрейте на огне и растопите на ней немного сливочного масла, выложите туда лук. Жарьте его до золотистого состояния. Далее высыпьте к луку муку и несколько минут постоянно помешивайте.
  3. Добавьте в сковороду томатной пасты. Тушите, помешивая, еще около пяти минут.
  4. Огурцы нарежьте кубиками среднего размера или чертвертинками, а каперсы измельчите.
  5. Когда бульон будет готов, достаньте из него мясо. Отделите мясо от кости и остудите, после чего мясо нарежьте небольшими кубиками.
  6. Процедите бульон через марлю или мелкое сито, далее нарежьте охотничьи колбаски и ветчину небольшими кубиками и когда бульон снова начнет кипеть, добавьте в него все мясные продукты.
  7. Далее добавьте в бульон смесь муки, томатного соуса и жареного лука, нашинкованные огурцы, оливки, измельченные каперсы,черного перца и лаврушку.
  8. Суп варите около десяти минут, далее добавьте соль по вкусу.
  9. В порционные тарелки разливаем суп, добавляем по дольке лимона, сметану и зелень по вкусу.

Приятного аппетита! 

*****

https://posylka-iz-derevni.ru/

Края говядины- КОД:МГ-001

Морковь- КОД:ОФ-003

Лук- КОД:ОФ-002

Паста томатная- КОД:id=624

Сметана- КОД:С-004



Комментарии

Сообщения не найдены

Написать отзыв