Узбекский плов

Ингредиенты:

• Баранина  — 1 кг.
• Вода  — 4 ст. 
• Морковь  — 3 шт. 
• Репчатый лук  — 3 шт.
• Чеснок  — 1 головка
• Растительное масло  — 150 мл.
• Рис длиннозерный пропаренный  — 1,5 ст.
• Соль  — 3 ч.л.
• Чёрный молотый перец  — 0,5 ч.л.
• Кумин  — 0,5 ч.л. 
• Карри  — 0,5 ч.л. 
• Куркума  — 0,5 ч.л. 
• Барбарис сушёный  — По вкусу 
• Зира  — 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Небольшие кусочки баранины обжарьте в разогретом масле в казане до золотистого цвета.
2. Почистите и промойте лук с морковью. Морковь нашинкуйте брусочками, а лук нарежьте полукольцами.
3. К мясу добавьте лук, 1 ч. л. соли и перец. Влейте немного воды, чтобы она покрыла ингредиенты. Тушите баранину на медленном огне в течение 15 минут. 
4. Затем добавьте лук. Тушите блюдо ещё 15 минут.
5. Потом добавьте барбарис, карри и зиру. Готовьте ещё 4 минуты.
6. В казане распределите рис. Добавьте соль и куркуму. Сделайте огонь на максимум.
7. Далее влейте воду. В середину риса уложите очищенный чеснок целой головкой. Как вода испарится, убавьте огонь. Закройте плов крышкой, обмотанной полотенцем. Готовьте ещё 10 минут.
8. Выложите плов слоями на порционные тарелки. 

Приятного аппетита! 

*****

https://posylka-iz-derevni.ru/

Морковь  —КОД:ОФ-003

Репчатый лук  —КОД:ОФ-002

Растительное масло  —КОД:РМ-002